Chapter Two Tokyo

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ブリのココナッツカレーとチャナマサラ

2020.04.18

\金曜日はカレー曜日/

今回は誕生日を迎えるゲストのためにケーキのようなデコレーションカレーを作りました。

ブリのココナッツカレーと、ひよこ豆とスパイスたっぷりのインドカレー「チャナマサラ」の2種盛。

コロナ騒動で移動できず、チャプターツーに長期で滞在してくれているゲスト2名との
ささやかなバースデーカレーパーティーとなりました。

「金曜日ですよ!カレー食べにきてください!」と皆さんに大声で言える日が早く来ますように。

チャナマサラの材料とレシピ(2人分)

・ひよこ豆……好きな量
・玉ねぎ……1個
・にんにく、しょうが……大さじ1杯分ずつ
・カットトマト缶……1/2缶
・パクチー……適量
・無糖ヨーグルト……大さじ2
・サラダ油……大さじ2
・水……1カップ
・ローリエ……2枚
・シナモンスティック……1本
・カルダモン(ホール)……5粒
・クローブ(ホール)……5粒
・クミンシード(ホール)……小さじ1
・カレー粉……大さじ2
・ターメリック……小さじ1
・コリアンダー……小さじ1
・ガラムマサラ……小さじ1
・塩……適量

(1)フライパンに油とローリエ、シナモンスティック、カルダモン、クローブ、クミンシードを入れ、炒めながら油に香を移す。
(2)みじん切りにした玉ねぎを入れ、塩を少々入れてあめ色になるまで炒める。
(3)にんにく、しょうがを入れてしんなりするまで炒める。
(4)ヨーグルトとカットトマトを入れてよく混ぜて煮詰める。
(5)カレー粉、ターメリック、コリアンダーを入れて炒める。
(6)ひよこ豆と水1カップを入れ、沸騰したら20分ほど水分を飛ばしながら煮込む。
(7)みじん切りにしたパクチーを入れる。
(8)水分が飛んだら、ガラムマサラと塩で味を整えて完成。

ここで川柳を一句・・・

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