Chapter Two Tokyo

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ブラジルのムケッカ

2020.05.30

今回の\金曜日はカレー曜日/はブラジル料理の「ムケッカ」。

シェフはチャプターツーファミリーで、ブラジルをこよなく愛するあやさんです。

ムケッカはブラジル北東部バイーア地方の郷土料理で野菜とシーフードをココナッツミルクで煮込んだものです。

今回のシェフ、あやさん

彩りがきれい

ポイントは「デンデ油」というパーム油。西アフリカ由来のこのオイルを使うのが本場流だそうです。

デンデ油

そして、あわせて作ってくれた「バナナファロッファ」。キャッサバ粉、バナナ、玉ねぎを炒めた料理で、これをムケッカのスープに浸すと、これもうベストマッチング!美味中の美味でございました。

Ogrigada, あやさん!

緊急事態宣言の解除以降初めての金曜日。久しぶりにたくさんの人が集まってくれました。

当たり前のように思っていた「みんなでご飯を食べる」ということが、こんなに新鮮に思えるなんて!

そしてみんなで食べるご飯がこんなに美味しいなんて!来週のカレー曜日も楽しみです♪

大集合!


ここで短歌を一首・・・

久々の 大集合で ヒートアップ 煮込み煮込まれ ムケッカ状態

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